Antalya mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan tahinli piyaz, klasik kuru fasulyenin tahinle buluştuğu nefis bir lezzettir. Zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla hem salata hem de ana yemek olarak sofralarda kendine yer bulur. Limon, sirke, sarımsak ve tahinin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu özel sos, haşlanmış fasulyeye bambaşka bir aroma kazandırır. Et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcı olan tahinli piyaz, sağlıklı, besleyici ve Ege-Akdeniz esintili bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.

Malzemeler 

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye  

• 1 küçük kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış) 

• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) 

Sosu için: 

• 3 yemek kaşığı Minorganik tahin 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• Yarım limonun suyu 

• 1 yemek kaşığı sirke 

• 1 çay kaşığı tuz 

• İsteğe bağlı: Bir tutam kimyon 

⸻ 

Yapılışı 

1. Haşlanmış kuru fasulyeleri geniş bir kaba al. 

2. Üzerine doğranmış kırmızı soğan ve maydanozu ekle. 

3. Küçük bir kasede tahin, zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve kimyonu pürüzsüz bir sos haline gelene kadar çırp. 

4. Sosu fasulyelerin üzerine döküp nazikçe karıştır. 

5. Servis tabağına al, üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsin.