Kıtır tart hamuru ile buluşan ıspanaklı iç harcıyla hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan ıspanaklı kiş, özellikle çay saatlerinde ya da hafif akşam yemeklerinde tercih edilebilecek nefis bir tarif. Peynirin ve ıspanağın mükemmel uyumunu bir araya getiren bu kiş, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla sofraların favorisi olacak.

Malzemeler 

Hamur için: 

• 1,5 su bardağı Minorganik tam buğday unu 

• 100 g tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde) 

• 1 adet yumurta 

• 3-4 yemek kaşığı soğuk su 

• 1 çay kaşığı tuz 

İç harcı için: 

• 300 g ıspanak (yıkanmış, doğranmış) 

• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 

• 1 adet yumurta 

• 1/2 su bardağı süt 

• Tuz, karabiber 

⸻ 

Yapılışı 

1. Hamur: Un, tuz ve tereyağını kum gibi olana kadar yoğur. Yumurtayı ekle, suyu azar azar ilave ederek toparla. Streçle sarıp buzdolabında 30 dk dinlendir. 

2. İç harç: Tavada soğanı zeytinyağıyla kavur, ardından ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişir. 

3. Yumurta, süt ve peyniri çırp, ıspanaklı harçla karıştır. 

4. Dinlenen hamuru merdane ile aç, tart kalıbına yerleştir. Kenarlarını düzelt. 

5. Üzerine iç harcı dök, 180°C fırında yaklaşık 35–40 dk pişir. 

6. İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis et. 

——————————————